Faciliter la transition alimentaire dans la restauration collective
Akela conseils vous propose d'agir pour accélérer la transition alimentaire
De quoi parle-t-on ?
"Les régimes alimentaires durables sont des régimes alimentaires ayant de faibles conséquences sur l'environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu'à une vie saine pour les générations actuelles et futures.
Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables,
nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d'optimiser les ressources naturelles et humaines."
(source : FAO, Biodiversité et régimes alimentaires durables, 2010)
Akela conseils accompagne votre équipe, les convives et les familles, du diagnostic à la réalisation
Diagnostic et Stratégie
Restauration collective
Faire un état des lieux
Notre méthode : connaître précisément l'existant, utiliser l'animation participative et co-construire la solution qui vous convient.
Pour cela, nous évaluons avec votre équipe le taux d'approvisionnement en produits biologiques et de qualité, la part de gaspillage alimentaire quotidien, l'organisation des menus et tous les éléments impactant une alimentation durable.
Accompagnement à la mise en oeuvre
Mettre en place des solutions
Nous animons la démarche de la conception au déploiement d'une nouvelle organisation conforme à vos obligations et vos objectifs. Nous déterminons ensemble la stratégie à développer et la façon de l'appliquer à vos spécificités.
Ajustements réguliers
Chaque étape est évaluée
pour une démarche de qualité
Akela conseils ce sont des compétences en alimentation, en gestion de projet, en organisation d'équipe. Tout cela combiné avec des compétences pédagogiques.
Nous vous proposons du sur-mesure grâce à des ajustements tout au long de la démarche.
