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Notre offre de formation
Restauration et Territoire

A l'école
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FORMATION ETABLISSEMENT


OBLIGATIONS LÉGALES ET ENJEUX POUR UN ÉTABLISSEMENT SCOLAIRE OU MÉDICO-SOCIAL : LOIS EGALIM, AGEC, CLIMAT et RESILIENCE

- Le niveau de qualité obligatoire

- La diversification des protéines et le menu végétarien

- La gestion des biodéchets

- Le gaspillage alimentaire

- L'information des convives

- L'implication des familles

- Le lien avec le Projet Educatif

FORMATION TERRITOIRE

OBLIGATIONS LÉGALES ET ENJEUX D'UNE ALIMENTATION DURABLE POUR UN TERRITOIRE

- Les obligations légales et leurs conséquences sur le territoire

- Les enjeux de la relocalisation de l'alimentation : qualité, emploi, sécurité alimentaire, économie, consommation, équité

- Les outils de la relocalisation : programmation, outils de transformation et de stockage, modes de distribution, modes de consommation

- les partenaires publics, privés, associatifs de la relocalisation

Nos formations restauration et territoire: Services
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